Selvom ingen danske børn spiser helt efter de officielle kostråd, viser erfaringer fra daginstitutioner, at sund mad godt kan blive en succes blandt børn.
En ny dansk undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet viser, at ingen børn i alderen 4 til 10 år fuldt ud følger de officielle kostråd. Særligt et højt sukkerindtag overrasker, mens sunde alternativer som frugt ofte er blevet erstattet af sødere snacks.
Alligevel peger erfaringer fra daginstitutioner på, at børn gerne spiser sundt, hvis maden præsenteres rigtigt. I daginstitutionen Gl. Kongevej i Nørresundby serveres der dagligt retter med blandt andet bælgfrugter og grøntsager, som lever op til kostrådene.
Pædagogisk leder Trine Holst Krogholm oplever, at børn hurtigt vænner sig til den sundere kost, også selvom de i starten beskrives som kræsne. Maden leveres blandt andet af virksomheden Fru Hansens Kælder, der står for måltider til tusindvis af børn i hele landet.
Direktør Pil Ammundsen fremhæver, at tilberedning og genkendelighed er afgørende for børns madvaner. Når klassiske retter tilpasses med sundere ingredienser som grøntsager og bønner, tager børnene godt imod dem.
Indførelsen af sund mad i institutionen siden august 2025 har også haft andre effekter. Ifølge Trine Holst Krogholm er der blevet mere ro og bedre fællesskab omkring måltiderne, hvilket også har forbedret arbejdsmiljøet for personalet.
Samlet peger erfaringerne på, at udfordringen ikke nødvendigvis er børns vilje, men hvordan maden præsenteres og tilberedes.
Faktaboks:
- Undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet om børn og kost
- 0 % af børn mellem 4-10 år følger kostrådene fuldt ud
- Højt sukkerindtag blandt børn
- Daginstitution: Gl. Kongevej i Nørresundby
- Pædagogisk leder: Trine Holst Krogholm
- Madleverandør: Fru Hansens Kælder
- Direktør: Pil Ammundsen
- 17.000 børn i 268 institutioner får leveret mad
- Fokus på mindre kød, mere fisk og flere bælgfrugter
- Erfaring: Sund mad kan reducere støj og forbedre fællesskab
Deklaration:
Kilde: Redaktionelt behandlet på baggrund af pressemeddelelse af Skolemadsrådgivning ApS, 28. april 2026